Pizza, povestea care incepe cu o felie
Fiecare cultura are mancarea ei-simbol. Pentru italieni, este pizza. Dar nu oricare, ci pizza artizanala, facuta cu rabdare si respect pentru traditie. O felie de pizza nu este doar mancare – este ...
Rosiile San Marzano: inima pizzei napoletane
Exista rosii si exista rosiile San Marzano. Crescute pe sol vulcanic, in apropierea Vezuviului, aceste rosii sunt considerate aurul rosu al Italiei. Gustul lor intens, dulce-acidulat, le face perfe...
Secretele mozzarella: inima branzei din pizza italiana
Mozzarella este mai mult decat un ingredient. Este inima pizzei italiene. Creata initial in sudul Italiei, mozzarella di bufala campana este branza care a transformat pizza Margherita intr-un simbo...
Povestea aluatului dospit 48h: rabdarea care face diferenta
Un aluat bun nu se grabeste. Este poate cel mai important ingredient al unei pizze artizanale, iar secretul sau nu sta in tehnologie, ci in timp. La Antica Pizza, fiecare aluat este lasat la dospit...
Livrare proprie vs platforme externe: cine castiga?
In era digitala, comanda de mancare este la un click distanta. Platformele de livrare promit rapiditate si acces la multe restaurante, dar cand vine vorba de pizza artizanala, livrarea proprie face...
Pizza italiana vs pizza americana: doua culturi, doua gusturi
Pizza este iubita in intreaga lume, dar felul in care este pregatita difera enorm intre continente. Italia si America sunt doua exemple perfecte ale acestei diversitati. Pizza italiana, in special ...