Povestea aluatului dospit 48h: rabdarea care face diferenta
Un aluat bun nu se grabeste. Este poate cel mai important ingredient al unei pizze artizanale, iar secretul sau nu sta in tehnologie, ci in timp. La Antica Pizza, fiecare aluat este lasat la dospit timp de 48 de ore. Pare mult, dar este exact ceea ce il face special.
Fermentatia lenta transforma faina, apa si drojdia intr-un aluat usor, elastic si plin de aroma. Bulele de aer care se formeaza in acest proces dau blatului acea textura aerata, crocanta la exterior si pufoasa la interior. Spre deosebire de aluatul facut pe repede-inainte, aluatul dospit lent este mai usor de digerat si pastreaza un gust autentic.
Aceasta metoda este mostenita din Napoli, locul unde pizza a devenit arta. Pastrata de generatii, ea continua sa fie respectata in pizzeriile care pun calitatea inaintea vitezei.
La Antica Pizza, credem ca rabdarea este cheia. Pentru cei care cauta pizza artizanala bucuresti centru, o pizzerie piata romana sau cea mai buna pizza piata amzei bucuresti, fiecare blat dospit 48h este dovada ca timpul poate fi cel mai bun ingredient.
👉 Pizza buna incepe cu rabdare. Si rabdarea se simte la fiecare muscatura.
📞 Contact Antica Pizza
Telefon: 031 9485, 0774 60 60 60
Email: vanzari@antica-pizza.ro
Adresa: Bucuresti, Sector 1, Str. Christian Tell nr. 1-3